手撕包菜

材料

• 包菜1个
• 五花肉2两
• 大蒜3瓣
• 干辣椒5个
• 青花椒1小把
• 生抽
• 芝麻油
• 醋
• 盐
• 糖

准备

调制酱汁

• 碗中加入
  • 3勺生抽
  • 1勺醋
  • 1小撮盐
  • 1小撮糖
• 搅拌均匀

制小料

• 干辣椒切段
• 大蒜拍散
• 五花肉切片备用

撕包菜

• 包菜从上到下切成两半
• 每一半，八字划刀去掉硬梗
• 用手撕成小块
• 清洗备用

制作

• 锅烧热，直接放入五花肉（不要放食用油）
• 炼出猪油后，放入
  • 青花椒
  • 干辣椒
  • 蒜
• 爆香后，放入包菜，炒到菜叶变塌后，放入酱汁
• 翻炒30秒后关火，淋入一圈芝麻油

成品

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